Вобла астраханская вяленая

Вобла астраханская вяленая. Как много вкуса стоит за этими словами, но мало людей знают, что в старину ее даже не рассматривали в качестве пищи – просто выкидывали обратно в воду или оставляли на берегах. Сейчас же вяленая вобла из Астрахани — почти деликатес.

Ловят рыбу чаще всего именно весной, когда она поднимается по Волге на нерест. В это время года, каждый житель города чувствует себя причастным к рыболовецким процессам, проходящим повсеместно в устье Волги, ведь нельзя оставаться отстраненным от промысла, дарующего всем жителям страны. Покупатели часто находят очень много вкуснейшей икры в рыбе. Далее заготовку живой кладут в рассол, наглотавшись которого, она становится одинаково соленой внутри и снаружи. Заключительным этапом является вяление – рыбу развешивают и при ясной погоде и при ветре, обдувающем ее.  

Перед продажей вобла готовится двумя способами: копченкой и карбовкой. Копченкой готовят ранний улов, который идет на нерест, пока Волга стоит покрытая льдом. У нее икра не очень крупных размеров, поэтому в рассол класть можно целиком. Карбовкой готовят позднюю воблу с более крупной икрой. При карбовке требуется больше соли, и сбоку на рыбе делают дополнительные надрезы, а потом  только кладут в рассол. При первом и втором виде готовки, солится вся рыба, с внутренностями.

Вяленая вобла очень ценна не только из-за своих гастрономических свойств. Жирные кислоты, которыми богата астраханская вобла, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, а витамины, содержащиеся в морском обитателе, необходимы для мышечной ткани и нервной системы.

Вобла – идеальное соединение вкуса и пользы. 90% полноценных белков содержит рыба, которые легко усваиваются человеческим организмом. Что уже говорить о витаминах, аминокислотах и минералах, на которые богата любая рыба – жир помогает в профилактике сердечных заболеваний.

Что делать тем, кто живет далеко от этих мест? Смело покупать у астраханцев – сроки хранения позволяют доставлять продукт в самые разные уголки страны. Сидя дома, в Новосибирске, Вы можете буквально несколькими кликами обеспечить себе прекрасный субботний вечер, заблаговременно купив в нашем интернет-магазине вяленую астраханскую воблу.

Ни один настоящий рыбак не согласится на скудный улов, не к лицу довольствоваться малым, особенно когда речь идет о деликатесе. Но и тратить драгоценное время на улов и приготовление вкуснейшей рыбы не может себе позволить даже самый заядлый рыболов. Именно для Вас наш магазин продает оптом астраханскую вяленую рыбу.